Avance en el problema de la dispersión desigual de las salsas alimentarias: el plan técnico de la máquina de dispersión de corte alto Taicang HID
En el campo del procesamiento de alimentos, la uniformidad de dispersión de la salsa determina directamente el sabor, la estabilidad del sabor y la vida útil. Sin embargo, muchas empresas alimentarias a menudo se enfrentan a problemas como "sensación de partículas en la salsa", "estratificación de aceite y agua" y "liberación desigual del sabor", que no sólo afectan la experiencia del consumidor, sino que también aumentan los costos de producción debido al retrabajo y el desguace, lo que limita el aumento de la capacidad de producción.
En respuesta a este punto doloroso de la industria, Taicang HID Machinery and Equipment co., ltd., que desarrolla equipos de tratamiento de fluidos de cultivo profundo, se ha acumulado con más de diez años de tecnología.salirSerie de dispersadores de alto Corte de grado alimentarioCon tres tecnologías básicas para proporcionar soluciones eficientes para la producción de salsas alimentarias.
I. estructura de corte del rotor multidental, rompiendo la estratificación de partículas
La máquina de dispersión de la serie Taicang HID adopta el diseño de "rotor multidiente multicapa - estator", con una velocidad máxima del rotor de hasta 18000 rpm, que puede formar un fuerte campo de corte, impacto y turbulencia en la cavidad del estator cuando funciona. A diferencia del equipo de dispersión tradicional "mezcla única", el equipo puede romper rápidamente las partículas aglomeradas en la salsa a través del tratamiento de tres pasos de "predispersión - Corte principal - mezcla fina", refinar el tamaño de las partículas a 5 - 20 micras, al tiempo que rompe fuertemente la tensión de la interfaz aceite - agua, evitar la estratificación, hacer que La textura de la salsa sea delicada y uniforme, sin una sensación de partículas obvias, Wan cumple con los estrictos estándares de la industria alimentaria para la delicadeza de la salsa.
Los componentes de los materiales de contacto del equipo están hechos de 304 acero inoxidable de grado alimenticio, pulido electrolítico (rugosidad ra ≤ 0,2 micras), sin ángulos muertos higiénicos, fácil de limpiar y desinfectar, que cumple con los requisitos de certificación FDA y qs, adecuado para la producción de mermeladas, salsa de ensalada, base de olla caliente y otros tipos de salsas alimentarias.
2. sistema inteligente de control de velocidad para garantizar la estabilidad de los lotes
Para resolver el problema de los equipos tradicionales de "baja precisión de ajuste manual" y "grandes fluctuaciones en la calidad de diferentes lotes de salsa", la máquina de dispersión de la serie Taicang HID está equipada.Sistema inteligente de control de velocidad. los operadores pueden establecer con precisión parámetros como la velocidad de rotación, el tiempo de dispersión y la velocidad de alimentación a través de la pantalla táctil de alta definición. el sistema recoge los datos de funcionamiento del equipo en tiempo real y calibra automáticamente la desviación de la velocidad para garantizar que el efecto de dispersión de cada lote de salsa sea consistente.
Retroalimentación de una gran empresa alimentaria después de usar este equipo para producir salsa de ensalada: "en comparación con el equipo anterior, la máquina de dispersión Sid aumentó la tasa calificada de salsa de ensalada del 78% al 99,2%, redujo la diferencia de sabor entre lotes en un 85% y redujo la pérdida mensual de retrabajo en más de 30.000 yuanes".
3. configuración personalizada, adecuada para una variedad de salsas
Teniendo en cuenta las diferencias en las características de las diferentes salsas alimentarias (como viscosidad, sensibilidad térmica y contenido sólido), Taicang HID puede proporcionar servicios personalizados. Por ejemplo, para salsas de alta viscosidad (como la salsa de sésamo), optimizar la estructura del rotor y combinar motores de alta potencia para garantizar que el proceso de dispersión no bloquee el material; Para las salsas sensibles al calor (como la salsa de yogur), se instala una "chaqueta de temperatura constante" para controlar la temperatura de dispersión ≤ 40 ℃ a través del agua circulante para evitar que las salsas se deterioren debido a la Alta temperatura; Para las salsas que contienen ingredientes de partículas grandes (como la mermelada fuerte), se personalizan canales especiales de alimentación para evitar que las partículas se atascen.
En la actualidad, la máquina de dispersión de corte alto de grado alimentario Taicang HID ha servido a más de 300 empresas alimentarias en todo el país y se utiliza ampliamente en escenarios de producción como mermeladas, salsa de condimento, base de olla caliente y salsa láctea para ayudar a las empresas a superar los problemas de dispersión y mejorar la competitividad de los productos.
Si su empresa alimentaria está molesta por el problema de la dispersión de la salsa, puede ponerse en contacto con el equipo técnico de Taicang HID para obtener el "análisis de las características de la salsa + plan de selección de equipos" de forma gratuita, y también puede inspeccionar el caso de funcionamiento del equipo sobre el terreno, para que la tecnología de dispersión eficiente pueda empoderar la calidad de su producto y la eficiencia de la producción.